Kräuter verpassen jedem Gericht erst seinen wirklichen Geschmack – frische Kräuter sind dabei unschlagbar. Doch die Kräuter, die man zu kaufen bekommt, sind meist schon getrocknet oder eingefroren – wo kann man frische Kräuter her bekommen?
Ohne frische Kräuter kochen – das geht kaum, denn ein aromatischer Geschmack kommt erst durch diese zustande, insbesondere wenn die Kräuter frisch geernet sind, entfaltet er sich richtig. Wer mit ganzem Herzen kocht und sich eben nicht mit getrockneten oder tiefgefrorenen Kräutern zufrieden gibt, der hat einige Möglichkeiten. [...mehr]
Majestätisch und erhaben kann man die Königskerze derzeit strahlendgelb blühen sehen. Sie ist außergewöhnlich schön und wahrscheinlich benötigt sie deswegen auch keinen roten Teppich, der für sie ausgerollt wird. Im Gegenteil: gerade auf Schutt- und Bauplätzen und zwischen Bahnschienen entwickelt sie sich prächtig und wächst bis zu einer Höhe von über zwei Metern heran.
Vielleicht machen sich Berlins Botaniker ja auch einmal an die Katalogisierung der Pflanzenvielfalt, wie es schon die Hamburger mit ihrem Hamburger Pflanzenatlas von A-Z getan haben. Ein ungewöhnliches Bild, neben einem postmodernen Monumentalbauwerk, wie dem Berliner Hauptbahnhof, auf den zugehörigen Brachflächen Königskerzen wachsen zu sehen. Ich möchte Ihnen an dieser Stelle die Königskerze als Heilpflanze gegen Husten, Bronchitis und Erkältung empfehlen. [...mehr]
Die ersten sonnigen Tage haben den Garten- und Baumärkten mit Sicherheit glänzende Geschäfte beschert. Wie alle anderen habe auch ich mich dort aufgehalten, weil das schöne Wetter mich zum Pflanzen inspiriert hat. Heute habe ich wieder einen tollen Frühjahrstipp für Sie.
Ich habe ihn selbst von Patti Moreno, besser bekannt mit und als Gardengirltv.com. Die Aussaat-Bällchen sind eine wunderbare Methode, um Samen zu konservieren und dann in ansprechender Form zu verschenken. Oder eben gleich zum Vorziehen oder Aussäen zu nutzen. Ostern steht ja vor der Tür und die Bällchen eignen sich hervorragend als kreatives Ostergeschenk. [...mehr]
Sprossen selber zu ziehen, ist eine einfache Sache. Die kleinen Pflänzchen machen in der Küche auch gleich was her und sind zudem eine ideale Gelegenheit, gerade im Winter die täglichen Mahlzeiten mit etwas Frischem und Gesundem aufzuwerten.
Sprossen und Keimlinge liefern Vitamine und Mineralstoffe und können selbst im Winter in der Küche gezogen werden. So stellen sie eine kostengünstige und simple Alternative zu teuren Nahrungsergänzungsmitteln dar, und Sie haben mit ihnen immer eine pfiffige Ergänzung für die schnelle Küche parat. Die Verwendung ist vielfältig und sie sollen ja nicht ganze Mahlzeiten ersetzen, sondern sie nur vervollständigen. Daher wird es mit selbst gezogenen Sprossen und Keimlingen in der Küche nie langweilig. Bekämpfen Sie die Winterdepression, bevor sie einsetzt. [...mehr]
Überzeugte Mondgärtner bringen den Mond nicht nur mit dem Steuern großer Wassermassen, wie Ebbe und Flut, in Verbindung. Sie nehmen an, dass auch kleine Flüssigkeitsmengen, wie Pflanzensäfte von der Mondkraft bewegt werden.
Wissenschaftlich unbewiesen erfreut sich das Gärtnern nach dem Mond und das Pflanzen und Aussäen nach dem Mondkalender großer Beliebtheit. Mondgärtner haben zumeist auch die “Aussaattage 2011 von Maria Thun” in der Hosentasche stecken . Und obwohl von der Wissenschaft nicht belegt, habe ich gute Erfahrungen mit dem Gärtnern mit dem Mond gemacht! [...mehr]
Wie man Kräuter in Öl einlegen und konservieren kann, erfahren im Folgenden. So hat man immer die schmackhaften Zutaten für den leckeren Sonntagsbraten parat.
Kräuter haben viele Facetten. So duften sie einzigartig, haben einen außergewöhnlichen Geschmack und sind gut für die Gesundheit. Schon aus diesem Grund lohnt es sich, diese selbst anzubauen und anschließend zu konservieren. Sie sind einfach auf der Fensterbank aufzuziehen.
Kräuter in Öl einlegen und konservieren – Wie wird es gemacht?
Ob Thymian, Basilikum, Rosmarin oder Petersilie, nichts geht über frische Kräuter in der Küche. Aber in den Wintermonaten sieht es damit eher trübe aus, aber die im Sommer gezogenen Pflanzen können schnell und einfach haltbar gemacht werden.
Generell leben die Pflanzen von ihrer Frische, da Sauerstoff schnell zu einer Farbveränderung und zu Vitaminverlust führt. Aus diesem Grund sollten sie so schnell wie möglich konserviert werden. Dazu eignen sich trocknen, einfrieren und einlegen. [...mehr]
Der Herbst pirscht sich heran und mit ihm die ersten Festivitäten nach der Sommerpause: Erntedank, Halloween, Allerheiligen. Am All Hallows Even, dem Tag vor Allerheiligen am ersten November, werden die Geister wieder aus ihren schattigen Winkeln getrieben. Kulinarisch ist mit Halloween vor allem eins verbunden: die Kürbissuppe.
Nachdem ich im letzten Jahr ein klassisches Halloween Rezept verwendet habe, möchte ich dieses Jahr eine Variante der Kürbissuppe kochen. Brigitte.de hat ein leckerschmecker klingendes Rezept mit einem meiner Lieblingskräuter präsentiert. Und da sich hier alles um die guten Kräuter dreht, möchte ich Ihnen unbedingt die leckere Kürbissuppe mit Apfel und Salbei empfehlen. Kürbissuppe im westeuropäischem Country-Gewand, sozusagen [...mehr]
Der Herbst ist meine liebste Jahreszeit. Das mag wohl daran liegen, dass ich selbst eine Herbstpflanze bin. Die dramatischen Farben, das weiche Licht und das unberechenbare Wetter haben etwas Faszinierendes und Wildromantisches.
Der Oktober ist die ideale Pflanzzeit für alle mehrjährigen Kräuter und Stauden. Desweiteren wollen die besonders würzigen und wohlschmeckenden Pflanzen Knoblauch und Schnittlauch nun versorgt werden. Was ist noch zu tun? [...mehr]
Vor Erde starrende, zufrieden kauende und ausgeglichene Kinder mit schlappenden Gummistiefel-Schritten und Riesen-Erntekörben. Rotwangig rufen sie “Mama, Mama, ich habe Zunini und Rübchen geerntet” und freuen sich dabei einen Ast.
Nein, keine Szene aus einer Astrid Lindgren Geschichte. Von hier: mitten aus Berlin! Und die Kinder kamen so beseelt mit ihrer Garten AG aus ihrem Schulgarten. Da mein Kind uns die Zutaten für einen tollen Gemüse-Eintopf er-erntet hat, möchte ich gern zusammen mit Ihnen die Welt der Schulgärten erkunden. [...mehr]
Der September ist die ideale Pflanzzeit: für mehrjährige Kräuter, Stauden und immergrüne Pflanzen zumindest ist sie perfekt. Denn sie verdunsten jetzt kaum noch Wasser, der Boden ist jedoch noch warm. So können sie noch bis zum Winter ausreichend Wurzelwerk ausbilden. Darum auf und frisch ans Werk!
Wie schon in meinem Artikel “Kräuterpflege und Kräuterarbeiten im September” beschrieben, ist der September geeignet, um verblühte Stauden zu teilen und zu vermehren. Sie wachsen jetzt besonders gut an und sind damit fit für das nächste Frühjahr. [...mehr]
Loading ...
. Und obwohl von der Wissenschaft nicht belegt, habe ich gute Erfahrungen mit dem Gärtnern mit dem Mond gemacht! 
