Autor: Dagmar
Ein weiteres, leckeres Hildegard von Bingen Rezept
Die Zahl der Vegetarier, Veganer, Bios und Health-Food-Anhänger wächst weiter an. Apropos Health Food: sollten Sie Gefallen und Geschmack an urigen und delikaten Speisen mit Heilwirkung haben, dann sind sie bei Hildegard von Bingen richtig.
Die Äbtissin und allererste Ärztin überhaupt hat sich unter einer gesunden, Körper und Geist zuträglichen Ernährung eine solche vorgestellt, die sich nach der Heilwirkung des jeweiligen Lebensmittels richten. Nach ihrer Lehre und fortschrittlichen, mittelalterlichen Vorstellungen waren Vor Allem der Dinkel, Kräuter und Gewürze und bestimmte Gemüse, wie der Fenchel, beliebt. Den Fenchel lobte sie immer wieder ganz herausragend, er gilt als 1a- Hildegard-Lebensmittel und ist übrigens die Heilpflanze des Jahres 2009.
Ein sehr delikates und mildes Rezept für eine gesunde und milde Beilage ist das Fenchelpüree. Auch für Nicht- Vegetarier, Veganer, Bios und Health-Food-Anhänger 
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25. Februar 2010
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Autor: Dagmar
Yummie!
Hildegard von Bingen hat nie ein Kochbuch geschrieben. Insofern ist die Bezeichnung ´Hildegard von Bingen Rezept` nicht wirklich korrekt, denn dann hätte es eher heißen müssen “Das hätte Hildegard wohl gefallen”
Aber sie hatte ihre Favoriten unter den Nahrungsmitteln, die im Sinne ihrer Lehre perfekt sind und andere, die weniger geeignet bis völlig ungeeignet sind. Also die Küchengifte wie zum Beispiel Erdbeeren oder Lauch. Fenchel, übrigens die Heilpflanze des Jahres 2009, ist ein 1a- Hildegard-Lebensmittel und von ihr uneingeschränkt als Heilmittel empfohlen.
Hier gibt es nun ein sehr feines und zeitgemäßes Fenchelrezept. [...mehr]
24. Februar 2010
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Autor: Dagmar
Die blaue Schlüsselblume mag´s gern waldschattig
Schon Hildegard von Bingen hat in Causae et Curae und in der Physica wohlwollend über das Lungenkraut berichtet. Sie empfahl die blaue Schlüsselblume, wie sie im Volksmund genannt wird, gegen eine ´aufgeblähte Lunge`, heutzutage bekannt als Lungenemphysem.
Nach Hildegard von Bingen sind uns zwei verschiedene Anwendungsmöglichkeiten des Lungenkrauts, botanisch Pulmonaria officinalis, überliefert: Lungenkrauttee und Lungenkrautwein.
Etymologie
Immer eine ganz besondere Wissenschaft, wie ich finde. Pulmo kommt aus dem Lateinischen und bedeutet Lunge, pulmonarius heißt lungenkrank.
Inhaltsstoffe von Pulmonaria officinalis
Lungenkraut enthält Kieselsäure, Schleime, Saponine, Gerbstoffe und in größeren Mengen Mineralien und wirkt schon dadurch hustenreiz- und entzündungshemmend. Die Blüten enthalten einen Farbstoff, der ähnlich wie bei Hortensien auf Änderung des Säuregehaltes eine Blüten Farbänderung bewirkt von rot (sauer) nach blau (basisch). [...mehr]
23. Februar 2010
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Autor: Dagmar
Anwendung von Lungenkraut
In ihrem Lehrbuch Causae et Curae beschreibt Hildegard zwei Zubereitungen aus Lungenkraut, um Atemwegs-und Lungenprobleme zu behandeln.
Einmal die Abkochung in Wasser als Lungenkrauttee und zum zweiten in Wein als Lungenkrautwein. Allen Atemwegserkrankungen voran wird Lungenkraut zur Behandlung vom Lungenemphysem eingesetzt. Das sind krankhafte Überdehnungen des Lungengewebes, wobei die Lungenbläschen und die Scheidewände zerstört werden.
Symptome Lungenemphysem
Ohne große Anstrengung kann Kurzatmigkeit entstehen. Man hat das Gefühl, nicht mehr genügend Luft zu bekommen. Dies geht meistens einher mit schmerzvollem Atmen, trockenem Husten und Erstickungsanfällen. Lungenkrauttee wird zumeist bei Lungenemphysem mit Schmerzen angewendet und Lungenkrautwein bei Lungenemphysem ohne Schmerzen.
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21. Februar 2010
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Autor: Dagmar
Schon von Hildegard von Bingen empfohlen
In der Physica schreibt Hildegard von Bingen über das Lungenkraut, botanisch `Pulmonaria officinalis`genannt:
“Ein Mensch, dessen Lunge aufgeblasen ist, so daß er hustet und nur mit Mühe einatmet, der koche Lungenkraut in Wein und trinke es oft nüchtern, und er wird geheilt werden.” [...mehr]
20. Februar 2010
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Autor: Dagmar
Bei Herzschwäche für Stärkung sorgen
“Wer im Herzen oder in der Milz oder in der Seite leidet, der trinke oft vom Petersilienwein, und es wird ihm besser gehen.” So urteilte die wohl bekannteste Äbtissin aller Zeiten über die Heilkraft des Herzweins.
Einen weiteren Querverweis für die hohe Anerkennung ihrer Heilkunst fand ich übrigens bei Maria Treben. In ihrem Buch ´Gesundheit aus der Apotheke Gottes´ ist sie voll des Lobes für den Herzwein der Hildegard von Bingen und empfiehlt ihn ebenfalls gegen Herzschwäche, Herzleiden und auch bei Angina Pectoris.
Rezept Herzwein nach Hildegard von Bingen
Zutaten
- 10 Petersilienstängel
- 1 EL Wein-Essig
- 1 Liter Weißwein
- 300 g Bienenhonig
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18. Februar 2010
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Autor: Dagmar
Spirituelle Reinigung mit Kräutern und Dinkel
Der Wunsch nach innerlicher Erneuerung im späten Winter ist nicht zuletzt auf die üppigen Weihnachtstage und Neujahrstage zurückzuführen. Und man möchte sicherlich nicht nur die Räumlichkeiten einem Großputz unterziehen, sondern auch mit einem gereinigten Körper in den Frühling gehen.
Einige Methoden zur innerlichen Reinigung, wie zum Beispiel das Entschlacken mit Kräutern oder das Basenfasten, habe ich hier schon vorgestellt. Ein Lieblingsthema von mir ist Hildegard von Bingen und so möchte ich heute die wesentlichen Merkmale des Hildegard- Fastens vorstellen. [...mehr]
8. Februar 2010
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Autor: Dagmar
Das Elixier für einen ruhigen Magen
Eine unserer Leserinnen, Daniela, bat mich um ein Rezept für den Muskatellersalbei-Wein gegen ihre Gastritis. Ich habe in der Hildegard Zeitschrift von Dr. Hertzka schnell einmal nachgeschlagen und ein entsprechendes Rezept gefunden.
Und schon wieder eine neuer Blütenstar in meinem zukünftigen Kräutergarten. Ich erinnere mich daran, dass ich auf ein Fußballfeld ziehen wollte, um allen meinen Kräuterwünschen gerecht zu werden
Zurück zum Muskatellersalbei-Elixier, das man auch online bei www.hildegardvonbingen.at kaufen kann. Ich habe hier zwar noch nie bestellt, sondern immer bei Herrn Gollwitzer vom Bodensee unter www.hildegard.de, aber bei den Österreichern gibt es auch ein schönes Sortiment und die Versandkosten sind vernünftig… [...mehr]
19. Januar 2010
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Autor: Dagmar
Die Kunst der Kräuterornamente
Heilpflanzen und Gartenkräuter werden seid Jahrtausenden kultiviert. Wer sich mit Kräutern beschäftigt, der nimmt auch immer einen Teil Geschichtsunterricht mit, was mir persönlich sehr liegt.
Da ich mich gerade mit der Planung eines Kräutergartens, vielleicht auch Duftgartens beschäftige, steht der mittelalterliche Klostergarten gerade im Zentrum meines Interesses. Klöster waren früher auch gleichzeitig Krankenhäuser mit angeschlossener Apotheke: dem Kräutergarten. Man denke an Hildegard von Bingen. Im Film ´Vision´von Margarethe von Trotta konnte man sehr schön die angelegten Hochbeete für die Heilpflanzen sehen.
Meist ging es streng formal zu. Die Pracht der Würzkräuter und Heilpflanzen wurde gern von geometrischen Formen und Einfassungen aus Buchsbaum gebändigt. Aber auch andere Kräuter eignen sich hervorragend als Einfassung…
Planung Kräuterornament
Am besten zeichnet man sich die Ornamente sehr genau vor. Auf der Website des MDR Gartenmagazines habe ich hierfür einige hilfreiche Tipps gefunden. [...mehr]
16. Januar 2010
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Autor: Dagmar
Der magenfreundliche Aufpäppeler
Unlängst war ich selbst erstaunt, dass hier im Blog die ganz alltäglichen Kräuter und Gewürze hinter Denen, die weniger alltäglich sind, in der Berichterstattung hinten liegen.
So zum Beispiel ging mir die Pfefferminze durch die Lappen, während es einen umfassenden Artikelpool zu Pelargonien gibt Heute fiel mir auf, dass ich auch den Pfeffer (Piper nigrum) bisher ausgespart habe und weil ich gerade so schön im Hildegard von Bingen Thema drin bin, hier einmal die Verwendung des Pfeffers aus ihrer Sicht der Dinge… [...mehr]
20. Dezember 2009
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