» Kräuterrezepte

Süßes her, sonst gibt´s Saures!

Der Herbst pirscht sich heran und mit ihm die ersten Festivitäten nach der Sommerpause: Erntedank, Halloween, Allerheiligen. Am All Hallows Even, dem Tag vor Allerheiligen am ersten November, werden die Geister wieder aus ihren schattigen Winkeln getrieben. Kulinarisch ist mit Halloween vor allem eins verbunden: die Kürbissuppe.

Nachdem ich im letzten Jahr ein klassisches Halloween Rezept verwendet habe, möchte ich dieses Jahr eine Variante der Kürbissuppe kochen. Brigitte.de hat ein leckerschmecker klingendes Rezept mit einem meiner Lieblingskräuter präsentiert. Und da sich hier alles um die guten Kräuter dreht, möchte ich Ihnen unbedingt die leckere Kürbissuppe mit Apfel und Salbei empfehlen. Kürbissuppe im westeuropäischem Country-Gewand, sozusagen     [...mehr]

24. September 2010

Kategorie: Kräutergarten

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Skandinavien ist für mich so etwas wie die gefühlte Heimat. Die Leute sind umgänglich und familiär. Man hält sich, auch in Führungskreisen, nicht lange mit “Sie” auf und überhaupt: hat man dort nicht atemberaubend schöne Ländereien?

Jedenfalls bin ich immer gern dort. Und wenn man so ein geselliges Völkchen ist, hat man immer was zu feiern mit dazu passenden Getränke. Der Gammel Dansk etwa ist ein berühmter dänischer Magenbitter. Den dänischen Kräuterschnaps “Bedstefars” kann man selbst herstellen. Das ist ziemlich einfach. “Bedstefar” bedeutet übrigens Opa oder Großvater. Es geht also um Gutes aus alten Zeiten Los geht´s…    [...mehr]

14. September 2010

Kategorie: Kräuterrezepte

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Festliche Gaumenfreude mit Lavendel

Lavendel ist eines meiner Lieblingskräuter. Ein perfektes Gewächs, das alle Sinne anspricht. Es sieht wunderhübsch aus und gibt jedem Garten und Balkon sofort einen mediterranen Flair. Es duftet unwiderstehlich. Und: es ist eine exzellente Zutat, um Speisen zu veredeln.

Zum Beispiel in der Lavendelcreme. Die Lavendelcreme ist ausschließlich als Gaumenfreude gedacht, im Gegensatz zur Blüten-Milch-Creme mit Lavendel: die macht von außen schön Zurück zum Dessert mit der besonderen Lavendel-Note, was wird benötigt, wie wird es zubereitet?    [...mehr]

12. September 2010

Kategorie: Kräuterrezepte

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Einfaches und leckeres Kräuterrezept

Jetzt ist Erntezeit. Und Apfelzeit! Der Deutschen liebstes Obst muss allerdings nach wie vor importiert werden, um die große Nachfrage nach dem Lieblings-Obst-Genuss zu decken. Sollten Sie einen eigenen Apfelbaum im Garten Ihr Eigen nennen: Sie haben es gut!

Für alle Apfel-Liebhaber: Sie können dieses Rezept für eine unwiderstehliche Bowle mit Äpfeln und Zitronenthymian ausprobieren. Und damit, höchstwahrscheinlich, auch Ihre Gäste beeindrucken. So geht´s…    [...mehr]

10. September 2010

Kategorie: Kräuterrezepte

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Der Renner (auch bei Nicht-Vegetariern) beim Scheunenfest

Von unserem Scheunenfest in der Heimat habe ich unlängst berichtet. Ein wirklich uriges Ereignis zum Abschluss unseres Aufenthaltes. Von der Tischdekoration bis zum Essen wurde alles ausnahmslos stressfrei vorbereitet. Ein Augen-und ein Gaumenschmaus

Auch die Nicht-Vegetarier konnten wir mit unseren Gemüse-und Kräuter-Finessen überzeugen. Denn sie waren deftig und würzig und das Fleisch wurde somit gar nicht vermisst. Gestern habe ich die Zucchini-Feta-Fächer mit Minze vorgestellt. Der absolute Renner an dem Abend waren aber unsere Kräuter-Tofu-Spieße mit viel frischem Gemüse.    [...mehr]

22. August 2010

Kategorie: Kräuterrezepte

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Überzeugt auch Nicht-Vegetarier!

Zum krönenden Abschluss in der Heimat haben wir ein Scheunenfest veranstaltet: ein Highlight! Wir haben die Scheune, so wie sie ist und genutzt wird, belassen: zwischen alten Stühlen, Übertöpfen und Pflanzgefäßen, modrigen Blumenzwiebeln, Gartengeräten, Holzvorräten und Undefinierbarem und Verwittertem haben wir (und zahlreiche Spinnchen) ein wirklich gelungenes Fest gefeiert.

Gartenbänke wurden aufgestellt (links neben der Pflanzenerde und dem Dünger ), ein apfelgrüner Leinenläufer auf den Tischen und dazu passende Kissen auf den Bänken drapiert. Darauf kamen weiße Steingut-Teller und schlichte Gläser. Blickpunkt als Tischdeko waren die kleinen Mini- Wildkräutersträuße in Teelichter-Gläsern. Und dazu jede Menge Teelichter.

Soweit der Augenschmaus. Und was war mit dem Gaumenschmaus? Sehr köstlich und auch bei Nicht-Vegetariern beliebt waren die Zucchini-Feta-Fächer mit viel frischer Minze.    [...mehr]

21. August 2010

Kategorie: Kräuterrezepte

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Bei einer Heilkräuterwanderung erfahren Sie alles über die gesunde Wirkung und Anwendung verschiedener Pflanzen. Denn man muss nicht immer gleich zu Pillen aus der Apotheke greifen oder Gewürzmischungen aus dem Supermarkt kaufen.

Schon früh lernten die Menschen den Umgang mit Kräutern und deren heilende Wirkung kennen, denn diese Pflanzen waren die einzige Medizin, die ihnen zur Verfügung stand. Als die chemischen Medikamente den Markt eroberten, geriet das Wissen über die Heilkräuter fast in Vergessenheit. Doch heute besinnen sich die Menschen wieder der Natur und greifen auf alternative Heilmittel zurück. So ist es nicht verwunderlich, dass Heilkräuterwanderungen sehr beliebt sind.    [...mehr]

5. August 2010

Kategorie: Kräutergarten

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Zu Pasta: yummie!

Ein ausgesprochen leckeres und dabei sehr schnell zuzubereitendes Gericht sind Nudeln mit Salbeibutter. Falls Sie die hohe Kunst des Ravioli-Machens beherrschen und Gäste auf unprätentiöse, aber nachhaltige Weise unaufdringlich beeindrucken wollen (so nach dem Motto: einer meiner leichtesten Übungen): dann ist Salbeibutter die richtige Soße!

Ganz wichtig jedoch: frischer Salbei. Da man Salbei fast das ganze Jahr über bestens beernten kann, auch im Winter, sollte dies kein Problem sein. Das heißt, wenn man ihn in Garten oder Balkon auch stehen hat Hier kommt nun schnell und elegant das schnelle Rezept für den eleganten Abend!    [...mehr]

27. Juli 2010

Kategorie: Kräuterrezepte

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Gutes aus Kindertagen jetzt für die eigenen Kinder!

Die Bücher von Astrid Lindgren sind für mich ein Stück guter Erinnerung an die Kindheit und bei uns zuhause wurde rege aus ihren Werken gelesen. Noch heute finden sich meine alten Lindgren-Bücher in den heimischen Regalen. Die Abenteuer von Pippi, Michel, Madita und ihren Freunden wurden meist abgeschlossen mit Geschmause und Gelagen.

Die Gerichte aus den Lindgren Abenteuern haben Mamke Schrag und Andreas Wagener in dem “Astrid Lindgren Kochbuch” zusammengetragen. Die besagte Gemüsesuppe mit viel frischer Petersilie war nicht nur bei Lillibror beliebt. Sie wird bestimmt bei Ihren Kindern, Partnern und Freunden gleichermaßen für leere Teller sorgen Hier das Rezept:    [...mehr]

23. Juli 2010

Kategorie: Kräuterrezepte

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Äußerst lecker!

Hmmm! Der Name zergeht ja schon auf der Zunge. Man stelle sich das Endprodukt auf einem knackig-frischen Brötchen vor. Die Aprikosen-Lavendel Konfitüre ist sicher etwas ganz besonderes bei jedem Sonntags-Frühstück oder Brunch mit Freunden.

Natürlich kann man sie auch gut verschenken, selbstgemachte Kräuter-Geschenke sind beliebt. Jedenfalls beeindruckt eine solche leckere Konfitüre allemal, der Lavendel gibt dem Ganzen eine extravagante Note. Genug mit dem Schwelgen, hier kommt das Rezept:    [...mehr]

22. Juli 2010

Kategorie: Kräuterrezepte

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