Sobald der Frühling am Erwachen ist, ist die Pflanzzeit (Aussaatzeit) für die beliebten Küchenkräuter gekommen. Der Besitz eines eigenen kleinen Kräuterbeets ist der Traum aller Hobby-Köche. Ein eigenes Beet spart viel Geld und man weiß immer wo die Pflanzen herkommen. Wie auch Sie ein dekoratives Kräuterbeet gestalten können, lesen Sie hier.
Endlich ist es wieder so weit: Der Schnee ist geschmolzen, die dicken Wolken verziehen sich und die Sonne kommt hervor. Der Sommer naht! Damit beginnt der Deutschen liebste Jahreszeit – die Grillzeit. Mit ein paar einfachen Rezepten für Salate und Marinaden und dem richtigen Grillwerkzeug wird Ihr erster Grillabend sicherlich ein voller Erfolg.
Um ein Nudelgericht aufzupeppen braucht es nicht viel. Gerade wenn die warme Jahreszeit vor der Tür steht, ist eine schwere Soße zu guter Pasta oftmals zu viel. Ein frisches Pesto kann da die Alternative sein.
Dill passt nicht nur hervorragend zu Fisch, wie Lachs, Forelle und so weiter, er ist auch verdauungsfördernd und krampflösend. Wie gerufen kommt daher das Rezept für den Graved Lachs, gerade nach den üppigen Weihnachtsfeiertagen.
Die Methode den Graved Lachs herzustellen, haben die Skandinavier schon vor Jahrhunderten entwickelt. In erster Linie sollte der Fisch damit haltbarer gemacht werden. Anders als der Stockfisch ist der Lachs nicht nur weniger trocken, die moderne Herstellung hat sich gegenüber der Früheren auch verändert: Der Lachs wird nicht mehr eingegraben.
Der Zimt war den Chinesen schon vor über 2000 Jahren bekannt. Sie verwendeten ihn nicht nur als Gewürz sondern auch als Heilmittel. Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) wird auch hierzulande immer beliebter. Höchste Zeit also, dem Zimt ein paar Worte zu widmen.
Zimt kann so viel, neben seiner Eigenschaft als Gewürz. Während wir ihn hauptsächlich zur Verfeinerung unserer Süßspeisen verwenden, gibt es für die köstliche braune Rinde noch viele weitere Verwendungsmöglichkeiten.
Eine Kartoffelsuppe ist perfekt dazu geeignet, nicht nur langanhaltend zu sättigen. Gerade auch im Winter wärmt sie uns von innen heraus. Wer Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt hat, der kann die Suppe als Schonkost genießen. Besonders köstlich wird sie, wenn man die Gewürzpflanze Bärlauch mit hineingibt. Die Suppe ist übrigens schnell und leicht gekocht.
Viele Zutaten braucht man für die Kartoffelsuppe mit Bärlauch auch nicht. Selbstverständlich sollten die verwendeten Kräuter frisch sein. Für derartige Suppen eignen sich im Übrigen mehlig kochende Kartoffeln am besten. Das verleiht dem Gericht noch eine cremigere Konsistenz. Damit zeigt dieses Rezept dann auch, dass der Bärlauch nicht nur als Heilpflanze aus unseren Kräutergärten nicht mehr hinweg gedacht werden kann.
Was die Rote Bete so alles kann. Die Wunder-Knolle ist ein wirklich einzigartiges Gemüse. Darum verwundert es auch, dass sie so unbeliebt ist. Dieses Schicksal muss sie sich mit den anderen Rüben teilen. Der folgende Beitrag will das ändern. Die rote Rübe ist nämlich nicht nur eine wahre Gesundheitsbombe, sie ist auch sehr schnell zubereitet und schmackhafter als manche glauben.
Es gibt viele Gerichte, die mit Roter Bete zubereitet werden. Die allseits bekannte russische Suppe, Borschtsch, gehört hierzu. Außerdem ist die Knolle ein Bestandteil des norddeutschen Labskaus. Aber auch Salate und sogar ein Carpaccio können mit ihr zubereitet werden.
Ingwer ist eine wahre Wunderwurzel. Das in ihr enthaltene ätherische Öl und auch die für den Ingwer typischen Bitterstoffe, sind der Gesundheit des Menschen schon seit Jahrtausenden förderlich. Da Weihnachten vor der Tür steht, soll an dieser Stelle ein leckeres Plätzchenrezept mit der tollen Knolle vorgestellt werden.
Die heilsame Wirkung des Ingwers kennen wir schon seit sehr langer Zeit. Ob bei Infekten oder Magen-Darm-Erkrankungen, ein Ingwertee ist immer wohltuend und heilsam. Jetzt kommt der Ingwer in Form von Plätzchen auf unsere Weihnachtsteller. Lecker.
Schulmediziner können über die Naturheilkunde noch so lästern, bei einem Kraut verstummen sie alle: Hierbei handelt es sich um Sennes. Sennesblätter sind schon sehr lange für ihre abführende Wirkung bekannt und so manchem von Verstopfung Geplagten, haben sie schon geholfen.
Eigentlich heißt der Strauch Senna Alexandrina und gehört zu den Johannisbrotgewächsen. Die ersten Belege über eine medizinische Verwendung der Pflanze stammen aus dem arabischen Kulturkreis und können ins 8. Jahrhundert zurückdatiert werden.
Wer gern asiatisch kocht, der wird das ein oder andere Mal schon die Blätter der Kaffirlimette in der Hand gehabt haben. Doch nicht nur die Blätter sind es, sondern auch die Frucht ist essbar. Im Folgenden soll die asiatische Gewürzpflanze näher vorgestellt werden.
Den Namensbestanteil Limette trägt die Frucht nicht umsonst. Sie hat ein starkes Zitrusaroma, weswegen die Kaffirlimette in der südostasiatischen Küche auch bevorzugt zum Aromatisieren und Würzen eingesetzt wird.