Autor: Nicole
Die kalte Jahreszeit ist wie geschaffen für wärmende Suppenmahlzeiten. Kartoffelsuppe ist ein echter Küchenklassiker und in vielen schmackhaften Varianten möglich. Hier eine Zubereitungsmöglichkeit mit gemischten Kräutern.
Diese Kartoffelsuppe hat am Ende eine leichte bis kräftig grüne Farbe und eignet sich auch als besonders schmackhafte Vorspeise im Menü. Diese Variante ist zwar besonders lecker, aber natürlich kann mit den Kräutern auch experimentiert werden. Die Suppenbasis bleibt die Gleiche. [...mehr]
6. Februar 2012
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Autor: Nicole
Erdbeerminze, Apfelminze, Schokominze… Es gibt so viele Alternativen und Ergänzungen zur Pfefferminze, die nach wie vor eines der beliebtesten Küchenkräuter ist. Doch ihre verwandten Arten finden ebenfalls immer mehr Anhänger.
Dabei ist die Erdbeerminze wahrscheinlich die bekannteste der gemeinhin noch eher wenig verbreiteten Sorten. Wahre Kräuter-Liebhaber kennen sich mit ihr ebenso wie mit der Ananasminze, der Orangenminze oder der Bananenminze natürlich längst aus und setzen sie ebenso gern wie häufig ein. Schließlich machen ihr verführerischer Duft und ihre vielfältigen Aromen die verschiedenen Arten zu wahren Wunderwaffen in der Küche. Ihr Anbau ist ebenfalls recht simpel, da der überwiegende Teil der einzelnen Sorten winterhart und robus ist.
Erdbeerminze, Apfelminze und Co.: Fruchtige Minzen, die begeistern
Nicht alle Minzarten sind essbar, viele werden nur als Zierpflanzen genutzt. Doch unter den genießbaren Sorten finden sich wahre Schätze. Die Erdbeerminze beispielsweise entfaltet schon bei leichter Berührung der Blätter ein wunderbar fruchtiges Aroma, das die Lust zur sofortigen Verwendung hervorruft. Sie eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Süßspeisen, kann aber auch zur Bereitung von Tee verwendet werden. Die Erdbeerminze ist besonders gut für Kräuter-Liebhaber ohne eigenen Garten geeignet, da die zierliche Pflanze bequem in Blumentöpfen oder -kästen Platz findet. [...mehr]
5. September 2011
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Autor: Nicole
Kräuter verpassen jedem Gericht erst seinen wirklichen Geschmack – frische Kräuter sind dabei unschlagbar. Doch die Kräuter, die man zu kaufen bekommt, sind meist schon getrocknet oder eingefroren – wo kann man frische Kräuter her bekommen?
Ohne frische Kräuter kochen – das geht kaum, denn ein aromatischer Geschmack kommt erst durch diese zustande, insbesondere wenn die Kräuter frisch geernet sind, entfaltet er sich richtig. Wer mit ganzem Herzen kocht und sich eben nicht mit getrockneten oder tiefgefrorenen Kräutern zufrieden gibt, der hat einige Möglichkeiten. [...mehr]
29. August 2011
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Autor: Dagmar
Gute Nachbarn: Große und kleine Brennnessel
Wer einmal (ohne näher darauf eingehen zu wollen, wer genau 
) in Brennnesseln gefallen ist, der hat eventuell eine lebenslange Feindschaft mit den teils mannshohen Gewächsen ausgemacht. Aber die pieksenden Kräuter haben dies eigentlich gar nicht verdient. Denn wer sich so gut schützt, der hat meist auch viel zu verlieren beziehungsweise abzugeben. Je nachdem, wie man das jetzt wieder sieht…
Die Brennnesselsuppe ist aktivierend und hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit. Und ist dabei ausnehmend lecker. Testen Sie es und servieren Sie Ihrer Familie oder Ihren Gästen dieses grüne Süppchen. Meinen Sie, irgendjemand käme auf die Idee, es wären Brennnesseln? Wahrscheinlich werden sämtliche Genießer nachher erst einmal eingehend den Mundraum prüfen, ob da auch ja Nichts sticht…Desweiteren hilft Urtica beim Entschlacken mit Kräutern, als Kräuter-Dünger und: lässt die Nachbars- Kräuter aromatischer werden! [...mehr]
20. Februar 2011
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Autor: Dagmar
Ist einfach so vs. Aberglaube?
Überzeugte Mondgärtner bringen den Mond nicht nur mit dem Steuern großer Wassermassen, wie Ebbe und Flut, in Verbindung. Sie nehmen an, dass auch kleine Flüssigkeitsmengen, wie Pflanzensäfte von der Mondkraft bewegt werden.
Wissenschaftlich unbewiesen erfreut sich das Gärtnern nach dem Mond und das Pflanzen und Aussäen nach dem Mondkalender großer Beliebtheit. Mondgärtner haben zumeist auch die “Aussaattage 2011 von Maria Thun” in der Hosentasche stecken . Und obwohl von der Wissenschaft nicht belegt, habe ich gute Erfahrungen mit dem Gärtnern mit dem Mond gemacht! [...mehr]
23. Januar 2011
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Autor: Dagmar
Hilft gegen Vampire: Knoblauch jetzt stecken!
Der Herbst ist meine liebste Jahreszeit. Das mag wohl daran liegen, dass ich selbst eine Herbstpflanze bin. Die dramatischen Farben, das weiche Licht und das unberechenbare Wetter haben etwas Faszinierendes und Wildromantisches.
Der Oktober ist die ideale Pflanzzeit für alle mehrjährigen Kräuter und Stauden. Desweiteren wollen die besonders würzigen und wohlschmeckenden Pflanzen Knoblauch und Schnittlauch nun versorgt werden. Was ist noch zu tun? [...mehr]
19. September 2010
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Autor: Nicole
Bei einer Heilkräuterwanderung erfahren Sie alles über die gesunde Wirkung und Anwendung verschiedener Pflanzen. Denn man muss nicht immer gleich zu Pillen aus der Apotheke greifen oder Gewürzmischungen aus dem Supermarkt kaufen.
Schon früh lernten die Menschen den Umgang mit Kräutern und deren heilende Wirkung kennen, denn diese Pflanzen waren die einzige Medizin, die ihnen zur Verfügung stand. Als die chemischen Medikamente den Markt eroberten, geriet das Wissen über die Heilkräuter fast in Vergessenheit. Doch heute besinnen sich die Menschen wieder der Natur und greifen auf alternative Heilmittel zurück. So ist es nicht verwunderlich, dass Heilkräuterwanderungen sehr beliebt sind. [...mehr]
5. August 2010
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Autor: Dagmar
Wo? Welche Auswahl? Und die Preise?
Ich werde doch immer einmal wieder angemailt, wo man den nun am besten seine Pflanzenerde und Kräutereerde online kaufen könne. Gibt es wirklich so viele Möglichkeiten im Netz? Und wie sind Qualität, Preise und Versandkosten?
Der Artikel “Pflanzenerde online kaufen” gefällt meinen Lesern doch sehr. Ich gebe zu, es fehlt eine ordentliche Shopping-Adressen-Liste. Da sich viele Mitmenschen in der gleichen Lage (kein Auto, aber im 4. Stock wohnen) befinden, lege ich nun nach mit meinen Empfehlungen. Wenn Sie die Adressen kennen und Erfahrungen mit diesen gemacht haben oder weitere Tipps haben: schreiben Sie mir, ich freue mich. Und los geht´s… [...mehr]
29. Juli 2010
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Autor: Dagmar
Bündeln, zupfen oder backen?
Die Zeit der Kräuterernte hat begonnen, oder ist schon in vollem Gange. Die diesjährige lang anhaltende Trockenperiode hat hoffentlich bei Ihren Kräutern keinen Schaden angerichtet. Bei der Ernte von Kräutern und Blüten gibt es einige (wenige) Dinge zu beachten. Handelt es sich um Blattkräuter oder Kräuter mit sehr kleinen Blättern? Oder um Blüten, Wurzeln, Früchte oder Samen?
Generell gilt:
- Heilkräuter nicht waschen.
- Nur gesunde und saubere Blätter auswählen.
- Zum Trocknen sollten Kräuter luftig, warm und dunkle stehen. Sonnenlicht würde sie ausbleichen.
- Richtig trocken bedeutet “rascheltrocken”.
[...mehr]
21. Juli 2010
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Autor: Dagmar
Ernteausfall wegen Hitze
Wegen der großen Hitze erwartet die Landwirtschaft dieses Jahr ein Ernte-Defizit, zum Beispiel bei den Dreschfrüchten wie Roggen und Weizen. Auch meine Balkon-Kräuter haben dieses Jahr gelitten. Nicht nur unter der Hitze.
Insbesondere Schädlinge wie Spinnmilben und Blattläuse, die sich ob der Witterung rasend schnell vermehrt haben, haben den Wuchs und die Blüte beeinträchtigt. Allein die Sonnenanbeter Lavendel, Thymian, Rosmarin und Salbei erfreuen sich bester Gesundheit. Welche Kräuter können denn jetzt im Juli geerntet und konserviert werden? [...mehr]
19. Juli 2010
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