» Kräutersorten

Autor: Dagmar

Blau düngen oder blau kaufen?

Der sich langsam ankündigende Frühling verführt einen ja auch immer zu Farbvisionen. Das Sonnengelb der Osterglocken, das leuchtende Violett der Krokusse, dazu Wiesengrün satt. Apropos Farbe: Immer wieder frage ich mich, warum mein Lavendel, der im Sommer ein Highlight auf meinem Balkon werden soll, so blass aussieht…

Gern hätte ich auch so einen leuchtend blauen Lavendel, wie er auf den Feldern Frankreichs wogt. Liegt das an der Sorte, oder braucht man einen speziellen Lavendel-Dünger, oder sieht der Lavendel nur so schön blau aus, wenn er von provenzialischer Sonne beschienen wird?



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Autor: Dagmar

Gewürz des Orients

Zatar gehört in der arabischen Welt zu den wichtigsten Gewürzen. Es bezeichnet einerseits das Kraut und andererseits die fertige Gewürzzubereitung aus gemahlenen Gerber-Sumachfrüchten, gerösteten Sesamsamen, Salz und eben getrocknetem und gerebelten Zatar-Kraut.

Zum am häufigsten gebrauchten Zatar zählen die folgenden beiden Sorten: Arabischer Oregano und Arabischer Majoran. Hm, man bekommt doch sofort Lust auf orientalische Speisen, oder?



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Autor: Dagmar

Die Pflanze für die Liebe

Chinese New Year ist nicht mehr lang hin und dann (Hurra!) beginnt das Jahr des Hasen im Zeichen von Familie und Beziehung. Endlich, nach dem anstrengenden Jahr des Tigers.

Locker und entspannt, allen voran in Liebesdingen, soll es zugehen. Wenn man den Weissagungen der einschlägigen China-Horoskop-Portale Glauben schenken mag. Nun ist damit nicht die Langeweile gemeint. Und um Der vorzubeugen: warum nicht mal ein kleines Likörchen mit Damiana brauen? Es handelt sich dabei um eines der wenigen in der Pharmazie anerkannten natürlichen Aphrodisiaka!



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Autor: Dagmar

2011, das Jahr im Zeichen des Herzens

Liebe Kräuterallerlei-Leser, ich wünsche Ihnen einen guten Start in das neue Jahr. Das Jahr des Hasen steht im Zeichen der Ruhe, Gelassenheit, der Familie und der Beziehung. Und das heißt, es sind Herzenssachen im Spiel. Um diese zu pflegen und zu hegen, kann man sich eine ganze Menge einfallen lassen. Wie wäre es mit Liebeskräutern, um mit dem Liebsten oder der Liebsten eine herzliche Atmosphäre zu genießen?

Als Familienmensch und als Romantikerin kommt mir die Ausrichtung im Jahr des Hasen sehr entgegen. Vor Allem nach dem anspruchsvollen Jahr des Tigers. Und unlängst flatterte der neue Rühlemanns-Katalog ins Haus, bei dem mir sofort das aphrodisierende Kräuter Paket “Liebeszauber” ins Auge fiel. “Her damit”, so mein erster Gedanke. Im Beziehungsjahr sicher ein gutes Investment :-)



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Autor: Dagmar

Räucherwerk und echte Amazone

Nicht nur mit der Adventszeit und den dunklen Nachmittagen wächst das Bedürfnis nach Einkehr und innerer Reinigung. Spirituelle Zeremonien haben seit geraumer Zeit einen starken Zulauf. Man kann nur spekulieren, was den Wunsch nach Transzendenz auslöst. Die Hektik unserer Zeit?

Als praktisch orientierter Mensch, ohne die korrekte Antwort auf oben gestellte Frage zu wissen, schätze ich jedoch alltagstaugliche Zeremonien, die ein klein wenig aus der Routine befreien. Deswegen kann ich Räucherwerk auch so gut leiden. Auf der Liste der besten Räucher-Kräuter fehlt noch Vassourinha, die wunderhübsche Heil-und Räucherpflanze aus Amazonien.



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Autor: Nicole

Kreuzkümmel bringt in Speisen und Getränken einen Hauch Orient zu uns nach Hause. Vor allem in der indischen, nordafrikanischen und amerikanischen Cajun-Küche ist Kreuzkümmel (auch: Cumin genannt) geschmacksbestimmend.

Der Kreuzkümmel, mit lateinischem Namen: Cuminum cyminum, besteht genau wie der herkömmliche Kümmel aus den getrockneten Früchten eines Doldenblütengewächses. Trotzdem weisen sie im Geschmack keinerlei Gemeinsamkeiten auf. Die Vorsilbe des Kreuzkümmels rührt vom kreuzförmigen Blattstand der Pflanze her, an dem die kümmelähnlichen Früchte wachsen.



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Autor: Dagmar

Und gehört zur Adventszeit und zu Weihnachten!

Der orangen Gluthimmel der November-Morgen morgens hat für mich etwas Feierliches und Mystisches. Er ist die Vorankündigung auf das Weihnachtsfest. Denn schließlich backen die Engelchen jetzt Plätzchen im Himmel!

Mein Kind liebt die Geschichte, wie ich auch als Kind. Düfte ziehen mir in die Nase, wenn ich an Weihnachten, Plätzchen backen und Punsch denke. Gewisse Gewürze und Kräuter gehören einfach dazu. Wie Anis, außerdem eine bemerkenswerte Heilpflanze und Bienenpflanze.



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Autor: Dagmar

Der Rosmarin- beliebt als Heil-und Küchenpflanze

Just vor kurzem habe ich als Vorspeise zu einem leckeren, vegetarischen Menü herzhaftes Bruschetta mit Mozarella, gehackten Cranberries und Rosmarin-Zweiglein kredenzt. Dabei ergänzt sich der ätherisch-würzige Geschmack des Rosmarin perfekt mit den süß-sauren Beeren und dem milden Käse. “Ein Gedicht!” würde meine Oma sagen…

Rosmarin ist als Küchenkraut vor allem in der Mittelmeer-Küche nicht wegzudenken. Wie schön, dass sich auch ein naturheilkundlicher Verein der Ehrung des Rosmarin als Heilpflanze angenommen hat: der NHV Theophrastus kürte den Rosmarinus officinalis auf einem Heilkräuter-Symposium zur Heilpflanze des Jahres 2011!

Rosmarin ist Heilpflanze des Jahres 2011

“Der Rosmarin (Rosmarinus officinalis) ist der frisch gekürte Inhaber des Titels „Heilpflanze des Jahres 2011“. Ausgewählt wurde der Rosmarin durch eine Jury des Vereins „NHV Theophrastus“, welcher sich insbesondere für die Verbreitung traditionell naturheilkundlichen Wissens engagiert.



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Autor: Dagmar

Der Gebrauch von Räucher-Kräutern ist uns meist in Verbindung mit Desinfektions-Vorgängen bekannt. Vor nicht allzu langer Zeit noch  wurden in Krankenhäusern für die medizinische Hygiene noch Kräuter verräuchert. Doch die uralte, in vielen Kulturen verankerte Räucher-Tradition aus spirituellen Gründen lebt wieder auf.

Aber auch, wenn die neue Wohnung eingeweiht oder von altem Mief befreit werden soll oder ein Freund zu Besuch kommt, ist der Einsatz der Räucher-Kräuter gefragt. Welches Räucherwerk sich am besten für Rituale und besinnliche Zeremonien eignen, zeigt die folgende Liste.



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Autor: Nicole

Ysopkraut ist eine Heilpflanze mit langer Tradition. Bereits seit dem 16. Jahrhundert sind die positiven krankheitslindernden Eigenschaften des Lippenblüters bekannt.

Ysopkraut - Aromatische Heilpflanze by zdw©Flickr

Ysopkraut (Hyssopus officinalis), das auch unter den Bezeichnungen Eisenkraut, Bienenkraut, Josefskraut und Weinespe bekannt ist, ist ein mehrjähriger Strauch, der eine Höhe von bis zu 70 cm erreichen kann. Die Blätter der Heilpflanze sind schmal und dunkelgrün und verlaufen zum Ende hin in eine spitze Form. Die Blütezeit liegt zwischen Juni und August, wobei sich tiefblaue Blüten herausbilden.

Ysopkraut – Heilende Wirkung

Die heilende Wirkung der aromatischen Pflanze mit dem würzig herben Geschmack ist bereits seit dem Mittelalter bekannt. Im Besonderen wird sie bei Erkrankungen der Atemwege verwendet, da es schleimlösend wirkt und den Auswurf fördert. Darüber hinaus regt es den Appetit an, wirkt beruhigend, entzündungshemmend und unterdrückt die Schweißbildung.



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