Currykraut
Das Currykraut ist auch unter den Bezeichnungen “Italienische Strohblume” oder “Italienische Immortelle” bekannt. Und tatsächlich sieht, wenn es seine gelben Blüten entwickelt, auf den ersten Blick eher wie eine Blume aus.
Aus diesem Grund kann man den Küchengarten damit optisch sehr aufwerten. Selbst wenn das Currykraut gerade keine Blüten trägt, ist es immer noch dekorativ. Dafür sorgen die silbrigen Blätter der Pflanze, die etwas an Winterbohnenkraut erinnern. Ursprünglich stammt das Currykraut aus dem Mittelmeerraum. Es gehört zur Familie der Korbblütler. Der Name kommt von dem Curry-Geruch, den die Pflanze verbreitet. Am besten gedeiht sie in trockenen Böden, die mager und durchlässig sind. Man kann Currykraut auch im Topf ziehen und dann im Winter in das Haus holen, denn es ist nur bedingt winterhart. Neben dem gemeinen Kraut (“Helichrysum italicum”) gibt es auch noch das Zwerg-Currykraut (Helichrysum angustifolium nanum”). Bei dieser Variante muss man besonders darauf achten, sie im Frühjahr rechtzeitig und reichlich zurückzuschneiden. Das Gemeine Currykraut muss spätestens nach der Blüte gestutzt werden. Die Blätter sind kein Bestandteil der Gewürzmischung “Curry”, obwohl ihr Geruch daran erinnert. Die Mischung besteht aus den Curryblättern (die nichts mit dem Currykraut zu tun haben) und daneben aus Ingwer, Chili, Kardamom, Koriander, Kurkuma und Kümmel. Currygewürz wirkt übrigens als Antioxidant und schützt die Gefäße.
Das Currykraut passt gut zu Suppen, Geflügel und Reis. In der Pflanzenheilkunde wird der Halbstrauch gegen Husten, Erkältungen und Rheuma eingesetzt. Verwendung finden die Blätter und die blühenden Triebe, die zu einem Tee oder einer Tinktur verarbeitet werden können. Im Garten kann es zudem Schnecken vertreiben und Schmetterlinge sowie Bienen anlocken. Blütezeit ist von Juni bis Juli.
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Ich wusste gar nicht, dass Curry so vielfältig einsetzbar ist. Denn Curry kennt man eher als pulvrige Substanz, und nicht als pflanzlichen Stengel.
@Tim: Currykraut ist kein curry und ist auch nicht im curry mit drin! Schmecken tut es auch nicht nach curry, sondern bitter, soweit ich gelesen hab, aber besonders nach regen duftet es danach!
Sieht das Currykraut nur gut aus, oder hat es auch eine Wirkung?
Hallo Malies,
die Verwendung in Küche, Garten und Heilkunde ist im letzten Absatz zu finden.
Hallo zusammen,
gibt es mehrere sorte von Currykraut ? Ich habe nähmlich gestern eins gekauft, sieht aber nicht so aus wie auf der Foto hier ..
Danke in voraus
Sandrine
@sandrine
ich bin mir nicht sicher, aber bei der vielfalt heutzutage kann ich mir das schon gut vorstellen.
grüße
